[푸드경제신문 정선우 기자]"무가 1개에 500원?" 최근 고물가로 식자재 가격도 고공행진중인 상황인데, 가능할까. 정답은 "예스"다. 가락동 시장에서 농산물을 직접 경매로 구입해 판매하기 때문에 가능하다는 이야기다.채소와 과일 등 80여 가지를 유통·판매하는 영농법인 '품절남(대표이사 이광수)의 1호점이 4월1일 그랜드 오픈을 앞두고 주부들의 눈길을 끌고 있다. 경기도 하남시 전통시장인 신장시장에 자리잡은 '품절남'은 마케팅의 일환으로 소비자들의 반응을 살피기 위해 임시 오픈을 했다. 그런데 하자마자 화제가 됐다. 이유는 채소와

[푸드경제 김도형기자] '하늘바라기'는 농촌진흥청장, 경상남도농업기술원장, 대통령 표창을 수상한 유기농 꽃차 브랜드이다. '하늘바라기'의 청년농부 권상준 씨는 농장 이름인 '하늘바라기'가 하늘을 우러러 부끄럼 없는 꽃차를 만들겠다는 농부의 진심과 다짐을 표현한 것이라고 말했다. 대한민국 꽃차계의 스타벅스를 꿈꾸는 청년농부 권 씨에게 유기농 꽃차 이야기를 들어보았다.Q. 유기농 꽃차 '하늘바라기'는 가족들이 함께 만들고 있다고 들었습니다.저의 가족 2대가 함께 모여 유기농 꽃차를 생산하고 있습니다. 가족 모두 영농과 생산을 하고 있지

[푸드경제 노치원 박사] 마늘은 양파, 파, 부추 등과 함께 백합과에 속하는 채소로 흔히 불가에서 말하는 오신채에서도 첫 머리에 거론되는 작물이다. 오신채란 마늘, 파, 생강, 부추, 달래 등 다섯 가지 매운 맛이 나는 채소를 부르는 이름이다. 기록에 의하면 동양에도 자생적인 마늘이 있었다고 하나 지금의 마늘은 한나라 때 장건에 의해 서역에서 도입 하였는데, 우리나라에는 중국과의 지정학적 위치를 고려해 볼 때 기원전에 들어왔을 것으로 추정하고 있다. 국내에서 생산 되는 마늘은 수입산 마늘을 제외하고도 재래종과 도입종 마늘로

[푸드경제 김혜경기자] 여름 하면 생각나는 시원하고 달콤한 참외. 대부분이 수분으로 이루어져 있어 더위에 지친 우리 몸에 수분을 공급해주고, 몸속의 노폐물을 배출시켜주며 피로회복을 돕는다고 한다. 참외는 시원하면서도 아삭한 식감과 달콤한 맛이 일품이다. 주로 동아시아 지역에서 재배되고 있으며, 우리나라에서 많이 먹는다고 하여 ‘코리안 멜론’이라고 부르기도 한다.흔히 참외를 과일이라고 알고 있지만, 한국에서는 참외를 박과 채소로 분류하고 있으며 수박, 멜론 등과 함께 열매를 식용으로 하는 식물이라고 하여 과채류로 분류된다. 오

[푸드경제 김혜경기자] 봄 감자 파종(씨뿌림)시기가 멀지 않았다. 감자농사 성공의 첫걸음은 씨감자 관리에 있다는데... 농촌진흥청에서 소개하는 올바른 씨감자 관리와 싹틔우기 방법을 알아본다.봄 감자는 3월 중순∼4월 상순에 파종하는데 씨감자의 싹을 틔워 심으면 땅 위에서 자라는 기간이 길어져 수확량도 많아진다.씨감자의 싹을 틔울 때, 빛이 없으면 싹이 약해지기 쉽고 직사광선으로 화상을 입은 감자는 부패할 가능성이 있으므로 그늘진 곳에서 싹 틔우기를 해야 한다.그늘 싹틔우기는 직사광선이 들지 않는 온실, 비닐하우스 등 약한 햇

[푸드경제 오가닉라이프신문 김혜경기자] 고구마냐 사이다냐. 드라마의 시청률을 가르는 요소로 흔히 비유되는 두 가지 음식이다. 드라마 스토리에선 많은 사람들이 사이다를 선택하게 마련이지만 실제 식생활에 있어선 고구마를 절대로 버려선 안 된다. 고구마는 여러 건강 면에서 개선 효과를 주는 사이다가 될 테니까. 우주시대의 식량, 고구마는 과거 식량이 넉넉지 못했을 때 쌀 대체 식품을 여겨지기도 했지만 우주를 자유로이 오가는 21세기에는 이야기가 좀 다르다. 미 항공우주국 나사는 고구마를 우주시대 식량자원으로 인정했다. 뿐만 아니라 세계보건기구인

[푸드경제 오가닉라이프신문 김혜경기자] 동서양을 막론하고 향긋한 향으로 음식에 혹은 화장품 등의 재료로 사랑받는 재료인 생강. 따뜻한 생강차도 좋지만 아직 여름의 기운이 남아 있는 이즈음엔 차가운 아이스 진저 레몬 티 한잔도 좋다. 몸에 좋다는 생강의 건강 효능을 찬찬히 알아보자. 최근 들어 항염 식품에 대한 관심이 높아지는 추세다. 우리 신체 어딘가를 공격하는 염증은 질환을 일으키고 암 발병의 시작이 되기도 한다. 염증 수치가 높아지면 긴장하게 되는데 암의 발병률이 높아지고 만성 염증은 건강의 적신호가 된다. 생강은 이런 염증들을 완화,

[푸드경제 오가닉라이프신문 김혜경기자] 여름방학이 되면 시골에서 시간을 보내다 할머니가 내어주시던 설탕 뿌린 토마토로 더위를 식히곤 했다. 토마토는 그렇게 오랫동안 우리 곁에서 추억을 만들어 주던 친숙한 식품이다. 더위가 기승을 부리는 지금, 토마토가 가장 맛있게 익었을 때다.초보농부의 단골 작물, 토마토조그만 텃밭을 일구고 있는 도시농부라면 가장 쉽게 도전해보았을 토마토. 토마토는 빨간 빛의 색깔도 예쁘고 대롱대롱 달려있는 모습이 앙증맞아 관상용으로도 그만이다. 조금만 신경을 써주면 어려움 없이 잘 자라기 때문에 별다른 기술이 없는 초보

뜨거운 여름이 시작되면서 피부 쿨링을 위한 아이템들이 인기를 끌고 있는 가운데, 에코팩토리가 빙하수 토너 10만병 판매를 기념해 할인이벤트를 시작했다고 30일 밝혔다.에코팩토리의 빙하수토너는 깨끗한 청정지역 알래스카에서 직수입하여 일반 빙하수에 비해 미네랄 성분이 풍부한 것이 특징이다. 또한 환경오염으로 이슈가 되고 있는 빙하수 오염 및 유해미생물로부터 안전하다는 평이다.미네랄 토너는 노폐물을 깨끗하게 제거해주며 과잉 피지를 조절해 손상된 피부결을 정돈해주는 역할을 한다. 특히 에코팩토리 빙하수 토너는 정제수를 사용하지 않고 알래스

[푸드경제 오가닉라이프신문 김혜경기자] 삼복 기간은 여름철 중에서도 가장 더운 때이기도 하다. 이 시기에는 더위로 쉽게 피곤해 하고, 식욕이 떨어지면서 소화불량 등으로 힘들어 하는 사람이 많은데 이럴 때 닭과 인삼을 함께 넣어 푹 끓인 삼계탕을 먹으면 기력회복에 도움이 되었다.초복은 하지로부터 세 번째 경일(庚日), 중복은 네 번째 경일, 말복은 입추로부터 첫 번째 경일이다. 복날은 10일 간격으로 초복에서 말복까지 20일이 걸리지만, 해에 따라서 중복과 말복 사이가 20일이 되기도 하며 이는 월복(越伏)이라고 한다. 올해는 초복이 7월12

[푸드경제 오가닉라이프신문 김혜경기자] ‘널 깨물어 주고 싶어’ 라는 매실 음료의 CF를 기억하는가. 십년도 더 지난 일이지만 당시 그 CF의 화제성이 워낙 커 아직까지 회자되고 있다. 깨물어주고 싶을 만큼 싱그러운 매실의 맛을 그만큼 잘 나타낸 광고였기 때문이 아닐까. 여름이면 그 맛이 절정을 이루는 매실 이야기.약용으로 이용된 건강한 매실소화가 안 될 때는 매실차를 타서 마시면 도움이 된다. 지금도 소화제 대신 이용되는 매실의 약용 효과는 아주 먼 옛날부터 이어져 내려왔다. 에 따르면 ‘매실은 맛이 시고 독이 없으며, 기를 내

[푸드경제 오가닉라이프신문 김도형 기자] 느티만가닥버섯은 만가닥버섯 과에 속하는 식용버섯으로 갈색과 흰색(백색)이 있으며, 다양하게 불리지만 정확히는 ‘느티만가닥버섯’으로 불러야 한다.농촌진흥청(청장 김경규)은 느타리(애느타리), 팽이와 생김새가 비슷하지만 아직 소비자에게 잘 알려지지 않은 ‘느티만가닥버섯’의 장점을 소개하고 소비 활성화에 나섰다.일반적으로 버섯 재배 기간은 60일 정도지만 느티만가닥버섯은 100일가량이어서 ‘백일송이’라고도 부른다. 만가닥버섯은 ‘느티만가닥버섯’ 외에도 이름은 비슷하지만 전혀 다른 버섯인 ‘땅지만가닥버섯’,

[푸드경제 오가닉라이프신문 정현기자] 8월 상순에 햇고구마 출하하려면 고구마 조기 재배 요령을 알아두자.농촌진흥청은 10일 고구마 조기 재배 요령을 소개했다.먼저, 고구마 묘를 심기 전 조기 재배를 위한 본밭을 준비해야 한다. 보통기 재배와 마찬가지로 표준 거름주기를 하고, 고구마 전용 토양 살충제를 뿌린 뒤 경운하고, 두둑 성형기로 이랑을 만든다.심는 방법은 7∼9마디 정도의 튼튼하고 병이 없는 묘를 수평으로 눕혀서 두둑 위쪽에 3cm∼5cm 깊이로 심는다.심을 때는 20∼25cm 간격이 적당하며, 묘의 머리쪽 2&s

언제부터인가 봄과 가을이 점점 사라지고 여름과 겨울이 길어지고 있다. 4월만 돼도 반팔 옷차림을 자주 볼 수 있다. 이럴 때 시원한 냉면이 생각난다. 특히 요즘은 미세먼지로 답답한 속을 시원하게 해줄 물냉면이 생각이 간절해진다. 신송식품의 ‘물냉면’과 ‘비빔냉면’이 소비자들의 사랑을 받는 계절이 돌아왔다. 신송식품의 ‘물냉면’은 오이즙과 무즙을 사용해 시원하고 깔끔한 국물 맛이 일품인 것으로 평가받는다. 특히 황사와 미세먼지로 잠깐만 외출해도 목이 아픈 봄철에 ‘물냉면’은 속 시원한 사이다와 같은 제품이다. 신송식품의 ‘비빔냉면’은

[푸드경제 오가닉라이프신문 이연숙기자] 정월 대보름에 먹는 오곡밥은 성이 다른 세 사람이 나눠 먹어야 하는 것으로 전해진다. 셋 이상의 씨족들이 오곡밥을 나눠 먹으며 화합하고 산다는 뜻이 담겨 있다.'삼국유사'에 따르면 정월대보름에 오곡밥을 먹는 풍속은 신라시대부터 시작됐다. 신라 소지왕은 역모를 알려준 까마귀에게 고맙다는 뜻으로 해마다 음력 1월 15일에 귀한 재료를 넣은 약식을 지어 제사를 지냈다.잣, 대추 같은 귀한 재료를 구하기 어려웠던 서민들은 오곡밥을 대신 지어 먹으며 한 해의 액운을 막고 건강과 풍년을 기원했다.정

[푸드경제 오가닉라이프신문 이연숙기자] 일식당이나 프렌치 레스토랑에서나 먹는 것으로 여겼던 연어가 홈 쿠킹용 식재료로 주목받고 있다. 마트에서 간편히 구입하거나 혹은 온라인으로 손쉽게 주문해서 먹을 수 있는 연어는 10대 슈퍼푸드 리스트에 오를 만큼 뛰어난 식품이다. 간단한 손질요령을 알면 오늘 당장 식탁에 연어 요리를 올릴 수 있다. DHA와 EPA의 보고타임지 선정 10대 슈퍼푸드 중 유일하게 동물성 음식으로 이름을 올린 연어는 풍부한 영양소로 이미 동서양 모두에게서 건강식품으로 인정받는 식품이다. 가장 대표적인 영양소는 불포화 지방산인

[푸드경제 오가닉라이프신문 김혜경기자] 사과는 빨간 사과가 맛있다? 노우! 새콤하고 상큼한 파란 사과의 과즙은 독보적인 맛을 가졌다. 그리고 연녹색의 설익은 사과가 가진 능력은 빨간 사과보다 뛰어나다. 젊어지기 위해 혹은 날씬해지고 건강해지기 위해 파란 사과를 집어 드는 이들이 날로 늘고 있다. 애플사의 사과 마크보다 더 핫한 파란 풋사과 이야기.여름과 가을 사이 아주 짧은 기간에만 먹을 수 있는 파란 사과. 사과가 아직 빨갛게 익기 전 푸른빛이 도는 풋사과는 조금 떨떠름하고 신맛도 강해 물이 많고 달콤한 부사 등의 당도 높은 사과 맛에 익

[푸드경제 오가닉라이프신문 김혜경기자] 매일 먹는 채소가 있다면 한국 사람들은 단연 배추를 꼽을 것이다. 아무리 식생활이 서구화된다고 해도 식탁에 빠질 수 없는 김치. 김치는 배추, 그것도 김장배추인 통배추로 만들어야 제 맛이다. 김장배추, 김치가 우리에게 주는 이로운 것들과 선택법들을 알아본다.한국인들에게는 사계절 외에 또 하나의 계절이 있다. 바로 김장철이다. 따로 김장철이라 이름 붙일 만큼 그 시기 만큼은 한국에선 어느 집이나 김장을 담그기 바쁘다. 입동을 기준으로 전후 일주일 정도가 보통 그 시기에 해당된다. 단순히 조상들로부터 전해

[푸드경제 오가닉라이프신문 김혜경기자] 너무 평범해서 혹은 너무 흔해서, 진가를 알긴 해도 신경 써서 섭취하지 않는 건강식품이 있다면 양배추가 아닐까. 양배추는 별 맛 없다고 무심히 지나치기엔 매우 중요하고 큰 건강효과를 내는 슈퍼 푸드 중의 킹이다. 부드럽게 삶아진 양배추에 쌈을 싸먹을 때나 식당에서 밑반찬처럼 가늘게 채친 양배추 샐러드를 먹을 때도 매번 양배추가 건강식품이란 사실을 일일이 상기해가며 먹는 경우는 많지 않을 것이다. 계절도 딱히 타지 않아 사시사철 손쉽게 구할 수 있고 언제든 먹을 수 있는 채소이기 때문일까. 특별히 양배추

[푸드경제 오가닉라이프신문 김혜경기자] 밤나무에서 떨어진 밤송이를 주워 그 안의 밤을 획득하는 즐거움. 가을의 숲에서만 얻을 수 있는 행복이 아닐까. 밤 까먹는 재미 역시 가을밤을 풍성하게 해주는 소확행이다. 마치 잘 손질된 나무 표면을 보는 것 같이 그윽한 빛깔을 띠는 밤은 9월에서 12월이 제철이다. 세련된 빛깔 때문인지 밤색, ‘Chestnut Color'는 의류나 가방 신발 등의 라벨에서 자주 보이는 단어이기도 하다. 이런 빛깔만큼이나 밤은 과육이 가지고 있는 영양 효능도 뛰어나 동의보감에서는 가장 유익한 과일이라 꼽고 있다.