[푸드경제신문 정선우 기자]충북 '영동와인'이 2022 아시아와인트로피에서 골드상의 영광을 차지했다. 영동군은 지역 내 6곳 농원에서 생산한 와인이 최근 대전컨벤션센터(DCC)에서 열린 2022아시아와인트로피에서 85점 이상의 점수를 받아 골드상을 수상했다고 8일 밝혔다. 수상 와인은 도란원 샤토미소 아이스 화이트와 샤토미소킹 레드팬츠, 갈기산포도농원 포엠로제와 포엠화이트 등이다.금용농산의 미르아토 샤인머스캣과 미르아토 로제, 마미농장 어미실 화이트 스위트, 불휘농장 시나브로 청수 화이트, 산막와인의 비원과 비원퓨어도 반열에 올랐다

[푸드경제신문 정선우 기자]"기존의 가공육 위주의 대체육이 아니라 다이용 부위인 삼겹살과 목살을 원육형태로 개발하는 것이 목표다."인테이크가 농림축산식품부가 주관하는 ‘2022년 기술사업화지원사업’의 ‘돼지고기 유사 식물 기반 식품 생산을 위한 기술개발 및 산업화’ 과제에 선정됐다고 알렸다.이번 연구는 인테이크가 주관기관을 맡으며, 2024년까지 2년 9개월 동안 진행된다. 서울대학교와 경기대학교는 공동기관을 맡으며, 이화여자대학교가 위탁기관으로서 함께 한다. 연구팀은 돈육의 핵심구조분석을 통해 △돈육의 부위별 소재 개발 △결착 소

불로장생의 과일로 불리는 복숭아는 자두, 매실, 살구, 체리와 함께 장미과에 속하는 여러해살이 온대 낙엽과수로 중국의 황허강 및 양쯔강 유역이 원산지이다. 초기에는 페르시아가 원산지로 알려 졌으나 19세기 스위스 식물학자 데칸돌에 의해 중국이 원산지로 밝혀졌다고 한다.한국농촌경제연구원에서는 2019년 기준 품목별 생산액 비중은 사과가 26%로 가장 크고, 다음은 감귤(20%), 복숭아·포도(15%), 배(11%), 단감(5%)순으로 복숭아는 2000년대 이후 꾸준히 생산액이 증가하고 있으며, 특히 포도 등 타 품목에서의 전환으로 2

[푸드경제 정선우 기자] "세계유기농산업 발전을 위해 노력하고 내년 열리는 세계유기농산업 엑스포 참여와 관심을 갖게 될 것이다."1회 온라인 세계유기농청년대회가 20일 충북 괴산군에서 시작됐다. 지난해 9월 괴산에서 창립한 국제유기농청년네트워크(YOGN)의 활동을 바탕으로 처음 열리는 국제대회다. 국제유기농청년네트워크는 지난 4년간 괴산에서 교육을 받은 유기농지도자 수료생들이 자발적으로 조직한 단체다. 아시아유기농청년포럼으로 활동하다가 유럽유기농 청년조직과 연계해 통합 출범했다.주제는 '유기농 선구자의 발자취를 따라서'로 정했다.3

[푸드경제 김도형기자] 북유럽 대표 초콜릿 브랜드 칼파제르는 1891년 헬싱키에서 설립 후 4대째 이어져 오는 가족 기업이다.이후 베이커리, 과자, 간편기능식품, 리테일, 푸드서비스 등 다양한 비즈니스 영역을 보유한 그룹사로 발전했다.매출 2조 2천억, 9개국 총 15.696명의 직원을 고용하고 있는 핀란드 내 1위의 글로벌 식품기업이다.8개국에 자회사를 운용하며 40개국에 제품을 수출한다.칼파제르는 1922년부터 이어져온 고유한 레시피를 기반으로 밀크파우더가 아닌 갓짜낸 프레시 밀크만을 사용한다. 이를 통해 입안애서 녹아내

[푸드경제 김도형기자] 달콤한 과즙이 풍부한 플로리다의 자몽은 뜨거운 햇살과 풍부한 강수량, 모래가 섞인 독특한 토양과 함께 바다로 둘러싸인 지형의 고온 다습한 환경적 요인들이 세계에서 껍질이 가장 얇고, 자르는 순간 과즙이 뚝뚝 떨어져 신선한 경험을 하게 되는 플로리다 자몽을 만드는 중요한 기후 환경 요소이다.플로리다의 이러한 특별한 기후 요건은 다른 재배지역의 것과는 다르게 자몽 외관에 거친 흠집을 남기게 된다.하지만 이러한 기후는 높은 당도와 얇은 껍질안의 풍부한 과즙으로 속을 꽉 채워주는 중요한 요인이라 플로리다의 농

[푸드경제 한유진 기자] 서울시는 서울 지역 내 600여 곳의 공동체 공간을 한 눈에 보고 검색과 예약까지 가능한 온라인 플랫폼 '공간이음'(https://www.communityspace.kr)을 오픈했다고 1일 밝혔다.공동체 공간이란 동네 주민들이 공동의 목적을 가지고 함께 운영하거나 일상을 영유하는 공유공간으로 마을활력소, 작은도서관, 동아리방, 동네서점, 마을공방, 공유주방 등이 대표적인 사례다.공간이음에 접속해 '공동체공간 찾기'를 누르면 서울시 전역 지도에 공간유형(도서관, 마을공간, 주민이용시설, 커뮤니티 카페

[푸드경제 김도형기자] 규칙적인 피스타치오 섭취는 식단의 긍정적인 변화를 일으키고, 혈압을 낮추며, 행동을 통한 체중 감량 프로그램에서 체중 감량에 기여할 수 있다는 연구 발표가 났다.2020년 7월, Nutrients에 발표된 연구 내용에 따르면 식단에 미국산 피스타치오를 추가하는 것이 행동을 통해 칼로리를 제한한다는 맥락에 있어서 체중을 감소시키는데 기여할 수 있음을 보여주며, 더불어 혈압을 낮추는 등의 추가적인 건강상의 이점 또한 가지고 있음을 알려준다.그동안 여러 과학적 연구들을 통해 피스타치오가 건강한 체중을 유지하

코로나19로 바깥활동은 마음 편히 할 수 없지만, 봄 맛 가득한 요리로 봄을 느껴보자.자몽 주꾸미 세비체는 제철 재료인 주꾸미와 자몽을 활용한 전체요리로 피로회복에 좋은 타우린이 풍부해 춘곤증에도 도움이 된다.봄철 식재료인 주꾸미는 저칼로리이면서 필수아미노산이 풍부하여 다이어트에 좋다. 또한 DHA 등의 불포화 지방산을 다량 함유하고 있어 혈중 콜레스테롤 수치 감소 효과가 있으며 피로회복에 좋은 타우린이 다량 함유되어 있다.자몽은 수분이 90%에 달하고 비타민C(자몽 100g 기준 33.3mg)가 풍부할 뿐 아니라 칼륨, 칼슘, 마

[푸드경제 김도형기자] 피스타치오에는 단백질, 몸에 좋은 지방, 섬유질, 우리 몸이 매일 필요로 하는 중요한 영양소들이 함유되어 있다.작은 알맹이 안에 필수 비타민, 미네랄, 식이 섬유를 다량으로 함유하고 있음에도 피스타치오 1회 제공량인 29g(약 49알)의 열량은 160칼로리에 불과하여 견과류 중 가장 낮은 칼로리를 가지고 있다.운동 전,후에 섭취함으로 운동에 필요한 영양 공급원으로 충분하고 먹기 편리하여 다이어트와 운동을 하는 소비자들이 많이 찾고있는 간식이 되고 있다.최근 많은 연구들이 피스타치오가 주는 건강 및 영양

[푸드경제 오가닉라이프신문 김도형기자] 추운 바람이 매서워지면서 달콤한 음식을 찾는 사람이 늘고있다. 하지만 달콤한 맛도 가지고 있으면서 건강한 식품은 없을까. 맛과 건강을 모두 챙긴 음식이 있다면, 그것은 바로 캘리포니아 레이즌이다.캘리포니아 레이즌에는 자연이 선물한 천연당이 들어있다.톰슨 시들리스라는 당도 높은 청포도를 자연적으로 건조시켜 만든 캘리포니아 레이즌은 화학첨가제나 설탕과 같은 인공 감미료를 일절 사용하지 않은 100% 천연식품으로, 자연적으로 만들어진 당분만이 들어있다.건강메뉴에 주력하고 있는 여러 레스토랑에서는 이미 각종

[푸드경제 오가닉라이프신문 김도형기자] 최근 올바른 식습관 및 생활 습관을 통해 몸 속부터 건강과 아름다움을 가꾸는 ‘이너뷰티’가 전세계적으로 높은 주목을 얻고 있는 가운데, 폐경기 여성들이 매일 간식으로 아몬드를 섭취할 경우 얼굴 주름 개선에 도움을 받을 수 있다는 예비 연구 결과 가 발표됐다. 캘리포니아 대학교 데이비스 캠퍼스 (University of California Davis; 이하 UC 데이비스) 피부과 전문의 팀이 캘리포니아 아몬드 협회의 지원을 받아 실시한 예비 연구 결과에 의하면, 폐경기 여성이 아몬드를 매일 간식으로 섭취

[푸드경제 오가닉라이프신문 김도형 기자] 최근 들어 캘리포니아 레이즌을 아이들의 간식으로 챙겨주는 부모가 부쩍 늘고 있다.특히 레이즌은 어린 아이들이 손으로 잡고 먹기에 부답스럽지 않은 작은 사이즈를 가지고 있으며 아이들의 입맛을 사로 잡을 수 있을 만큼 충분히 달지만 자연적으로 만들어진 과당이어서 안전하며 통통하고 쫄깃한 식감을 가지고 있어 많은 가정에서 아이들에게 레이즌을 간식으로 주고 있다.이러한 레이즌은 서늘한 곳에서 밀봉된 상태로 보관하면 최장 15개월까지 그 품질을 유지할 수 있어 가정에서 상비하여 두고 먹기 쉽다는 장점도 있다.

[푸드경제 오가닉라이프신문 김도형 기자] 무더운 여름이 다가왔다.플로리다 오렌지로 만든 주스로 건강한 여름을 보내자. 오렌지 얼그레이 티오렌지 얼그레이 티는 얼그레이 티의 베르가못 성분으로 인해, 꽃샘 추위에 가족의 면역 체계가 잘 유지되도록 한다. 베르가못은 더욱 건강한 면역 체계를 유지하는데 도움을 줄 뿐만 아니라, 기분을 향상시키는 데에도 도움을 준다. 재료플로리다 오렌지 주스 120ml, 뜨거운 물 180ml, 얼그레이 티백 1개만드는 방법1. 차주전자에 물을 데운다.2. 머그잔에 얼그레이 티백을 넣고 뜨거운 물을 붓는

[푸드경제 오가닉라이프신문 김도형 기자] 피스타치오는 뇌 능력 향상과 집중력 강화에 도움이 된다는 흥미로운 연구 결과와 함께 견과류의 높은 칼로리는 체중 증가를 야기하지 않으며 오히려 부족하기 쉬운 주요 영양소들의 섭취를 돕기 때문에 업무에 지친 회사원에게 피스타치오야 말로 최고의 간식이라 할 수 있다.미국 전역에서 실시된 조사에 따르면, 오전 9시부터 오전 11시 사이에 피스타치오를 간식으로 섭취한 참가자의 92%가 피스타치오를 아침과 점심 사이에 섭취할 경우 "많이 또는 아주 많이" 업무 중 집중력을 향상에 도움이 되었다고 응답하고

[푸드경제 오가닉라이프신문 김도형 기자] 최고의 품질을 자랑하는 캘리포니아 푸룬이 새로운 로고와 함께 새 단장을 한다.새로운 로고는 세계 제일의 재배 조건, 여러 세대를 거쳐 오며 축적된 푸룬 농가와 가공 업계의 전문성, 완벽한 건조 시스템, 최고 수준의 엄격한 위생 및 품질 기준을 준수하는 캘리포니아 푸룬 만의 프리미엄 이미지를 담았다. 캘리포니아 푸룬 협회 단 지아 (Donn Zea) 대표는 "지금 세계 각국에서 캘리포니아 푸룬을 찾고 있다. 그리고 우리는 이런 수요를 진중하게 받아 들이고 있다.” 라고 말하며, “캘리포니아 푸룬은 일

[푸드경제 오가닉라이프신문 김도형 기자] 플로리다 오렌지주스는 뛰어난 맛으로 전세계에 이미 프리미엄 주스로 잘 알려져 있다.풍부한 햇살과 적정한 강우량을 동반한 따뜻한 온도와 더불어 모래가 섞인 독특한 토양은 세계에서 가장 과즙이 많고 달콤한 오렌지를 생산하도록 하는 최적의 재배 조건을 만든다.5가지 영양의 힘으로 가득 채워진 100% 플로리다 오렌지주스는 균형 잡힌 식단의 중요한 부분을 차지한다.또한 플로리다 오렌지주스는 어떤 요리와도 잘 어울린다.일상적으로 접하는 한식 요리에 플로리다 오렌지주스를 곁들여 보자.프리미엄한 맛과 품질의 플로

[푸드경제 오가닉라이프신문 김도형 기자] 꾸준한 호두 섭취가 유방암의 성장 속도를 낮추거나 유방암의 위험 인자를 개선하는데 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 발표되었다.미국 마샬 의과 대학 (Marshall University Joan C. Edwards School of Medicine)의 W. 엘렌 하드먼(W. Elaine Hardman)박사는 호두 섭취가 유방암 세포의 생존과 성장을 억제할 수 있다는 내용의 논문을 영양학 분야 국제 학술지(Nutrition Research)에 소개하였다.하드먼 교수는 “실험용 쥐들에게 호두를 공급한 결

[푸드경제 오가닉라이프신문 김도형 기자] 견과류 중 유일한 녹색인 피스타치오는 단백하면서 은은한 향과 식감이 독특해 많은 사람들에게 사랑 받고 있다.미국산 피스타치오는 다른 견과류에 비해 열량이 낮고 섬유질과 단백질이 풍부하고 필수 비타민B, 미네랄, 식이섬유를 다량 함유하고 있어 포만감을 주는 저칼로리 식품으로 맥주 안주로 많은 사랑을 받고 있는 견과류이다.맥주와 잘 어울리는 맛있는 미국 피스타치오는 4월 25일부터 제주맥주와 함께 양조장 투어객 피스타치오 증정, 펍 프리스낵 프로모션을 준비한다.제주시 한림읍 양조장을 방문하는 투어객을 대

[푸드경제 오가닉라이프신문 김도형 기자] 호두 섭취가 우울증 유병률 및 발생 빈도에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다는 역학조사 결과가 발표되었다. 미국 UCLA 데이비드 게펜 의대 (the David Geffen School of Medicine at UCLA)의 리노어 애럽(Lenore Arab) 박사 연구팀은 평소 호두를 자주 섭취한 그룹을 어떤 견과류도 섭취하지 않은 그룹과 비교했을 때 우울증 점수가 26% 낮게 나타났으며, 다른 견과류를 섭취한 그룹의 경우 이 수치가 8%에 그쳤다는 것을 보고하였다. 애럽 박사는 “미국 국립 질병관리