예전에는 고급 지갑을 선물 받고 기뻐하였는데, 최근에는 핸드백에서 무거운 지갑을 안 가지고 다닌 지 꽤 오래된다. 핸드폰에 카드와 약간의 현금만 가지고 다니면 모든 비용을 처리할 수 있다. 재래시장에 가서도 앱을 통해서 결재해 주면 수수료도 안 내서 더 좋아한다.상거래의 주인노령화 시대에 들어가면서 나이 드신 분들은 이런 빠른 변화에 적응하기 어려워하는 경우를 종종 본다. 그러나 기업 입장에서는 어쩔 수 없는 현상인 듯하다. 전 세계적으로 밀레니얼 세대와 Z세대는 2029년까지 전 세계 인력의 72%를 구성하며, 이 두 세대의 구매

감자탕은 언제, 어디서, 누구와 먹어도 맛있고 편한 음식이다. 돼지 등·목뼈를 뚝배기에 끓여 먹는 것으로 뼈에 붙어있는 잔고기와 진하게 우러나온 국물이 밥하고 잘 어울리는 든든한 음식이다. 이전에 감자탕은 ‘감자국’이라 불리었다. 70년대 정부종합청사 뒤 내자시장이나 광장시장, 동대문시장에서 커다란 대야에 뼛국물을 끓이면서 위에 포슬포슬하게 삶은 감자를 한 개씩 얹어 국을 말아주던 것이 원래의 감자국이다.감자탕의 어원은 돼지의 감자뼈(?)를 사용한다 하여 감자탕이라는 이야기와 감자를 넣어서 감자탕이라는 말이 분분하나 감자뼈라는 어원

지구상에 존재하는 전체 동물은 약 180만종으로 알려져 있으며, 그 가운데 약 130만종이 곤충이다. 곤충이 나타난 최초의 시기는 지금으로부터 약 3억5천만년에서 4억만년 전으로 추정되고 있다. 인간은 오래 전부터 곤충을 일상생활에 이용하여 왔으며 양잠과 양봉이 그 대표적인 예이다.2010년 8월에 곤충산업육성법이 제정되었으나 당시 국내에서는 곤충의 용도가 학습용, 애완용, 화분매개용 등으로 제한적이었다. 본격적인 곤충산업 육성을 위한 연구는 2011년부터 시작되었고, 용도별로는 식용, 사료용 및 약용이 중심이 되었다. 과거 국내에

벌써 5월이다. 올해의 시작은 지난해 말 중국의 리오프닝과 유로지역의 예상보다 양호한 성장세로 다소 긍정적인 전망으로 시작했다. 그러나 그사이에 새로운 충격이 글로벌 경제와 금융시장에 발생했다. 3월의 실리콘밸리 은행실패 등 미국 지역은행 사태와 유럽의 크레디트스위스 파산을 말하는 것이다. 그 와중에도 미국과 유럽의 중앙은행은 정책금리 인상을 지속했다. 은행 부문 부실과 중앙은행 정책금리 인상은 경기침체를 앞당길 것이라는 우려를 자아내고 있다.그러나 최근까지의 거시경제 데이터는 이러한 우려가 기우일 수 있다는 생각을 하게 한다. 지

사람은 다이어트를 열심히 해서 좀 더 건강하고 아름다운 몸매를 유지하겠다고 결심한다. 아무리 운동을 열심히 해도 먹는 것을 줄이지 않으면 안 된다는 그동안의 경험에 따라서 음식을 반만 먹는다, 15시간 이상 식사를 하지 않는다 등 여러 가지 방법을 생각하면서 진행하지만, 그리 쉽지가 않다. 팬데믹 기간 동안 모임이 없어서 다이어트에 성공했는데, 최근 맛있는 음식이 제공되는 여러 저녁 모임으로 인해서 살이 쪄서 필자도 고민 중이다. 마침 2023년 식품업계의 트렌드를 살펴보니, 저칼로리 식품이 크게 증가 추세를 보이고 있다.전 세계적

애완학습곤충은 일반적인 반려동물로 취급되지 않지만, 일부 사람들은 곤충을 집안에서 키우기 시작하고 있다. 대표적으로 거미, 벼메뚜기, 사슴벌레, 배추흰나비 등 종류들이다. 농촌진흥청에 자료에 따르면, 애완학습곤충이란 사람들이 곁에 두고 기르면서 즐거워하며, 자연을 이해하고 공부하면서 심리적 안정에 도움을 받는 곤충을 말한다. 즉 애완학습곤충은 사람들에게 ‘즐거움과 자연 이해 그리고 심리적 안정’ 이라는 세 가지 선물을 준다는 것이다.곤충을 자원으로 이용하는 방식을 구체화한 것은 “곤충 산업의 육성 및 진흥에 관한 법률” 제정 이후의

호래기, 한치, 오징어 등은 모두 비슷한 종류의 수산물이다. 이 중 호래기는 모르는 사람이 많다. 호래기는 ‘꼴뚜기’의 경상도(남해안) 방언으로 오징어의 사촌(?)쯤 되며 다 자란 것이 어린이 손바닥 크기로 약 10cm 정도밖에 되지 않는 작은 해산물이며, 전라도에서는 ‘고록’이라고 부른다. 다리는 작고 뭉쳐있어 제대로 보이지 않으나 오징어와 같은 10개의 다리를 가지고 있다. 일본에서는 낚시 어종으로 인기가 높다. 쌀쌀한 계절에는 횟감으로 먹고 여름 꼴뚜기는 보통 젓갈로 많이 담근다.호래기는 타우린 성분이 풍부해서 간 기능 개선에

옛 종로, 광화문에는 노점상이 상당히 성행했던 시절이 있었다. 낮에는 생필품, 옷, 과일, 시계 등을 리어카에 진열하여 팔았으며 저녁 무렵에는 각종 음식을 조리하는 포장마차로 종로 대로변과 큰 골목길에 자리 잡고 영업을 하였다. 이런 풍경이 없어진 건 그리 오래되지 않았으며 고단한 생활의 터전이었다. 노점상이라 하지만 없는 물건이 없는 만물상 리어카였으며, 아주머니의 손맛이 있는 맛 좋은 음식의 포장마차가 종로 2가부터 동대문까지 밤의 불빛을 밝혔다. 나는 음식 종류에 따라 어묵, 돼지불고기, 곰장어, 토끼 구이, 순두부, 떡볶이

얼마 전 산유국들이 긴급히 모여 5월부터 하루 116만 배럴의 원유 생산을 줄이겠다고 발표했다. 이러한 갑작스러운 감산 소식에 국제유가가 곧 100달러를 상회할 것이라는 전망과 우려가 제기되었다.국제유가가 100달러까지 상승할 것이라는 전망의 근거는 이미 국제 원유시장에서 생산이 줄고 있는 상황에서의 추가적 감산이기 때문이다. 산유국들은 지난 10월에 하루 200만 배럴의 감산을 발표했다, 또한 우크라이나와 전쟁 중인 러시아도 하루 50만 배럴의 감산을 예고했다. 이러한 모든 생산감소가 현실화된다면, 올해 말까지 하루 약 260만

세계적으로 겪고 있는 인플레이션으로 인한 물가 상승, 불확실한 경제망, 우크라이나와 러시아 간의 지속적인 쟁, 특히 우리나라는 부동산의 급상승 이후 급하락 등으로 소비자들은 미래 망을 어둡게 보고 있다. 수입은 제한되어 있는데 비용 증가로 생활비의 위기 느끼는 소비자가 증가하고 양극화는 더욱 심해지고 있다.다행히 코로나가 풀리면서 마스크 쓰기도 조금씩 풀리면서 어디를 가나 사람들로 붐비기 시작한다. 그동안 문 닫았던 음식점과 호텔도 많았지만, 어려움을 견뎌낸 곳에는 손님들이 차기 시작해서 한 호텔에서는 작년에 좋은 성과를 냈다. 2

환경친화 정책으로 인해서 플라스틱 사용을 제한하면서, 지속 가능한 포장재로 떠오르는 알루미늄 캔. 칵테일, 수제 맥주는 물론 와인, 생수까지 알루미늄 캔에 넣어 판매가 증가하고 있다. 탄소 배출량이 적고 재활용도 가능하다.정부에서는 일회용 컵이나 용기의 회수, 재사용이나 재활용 등을 촉진하기 위해 판매자가 정부가 정한 보증금을 제품 가격에 반영해 판매하고, 소비자는 일회용 컵을 반환할 때 지불한 보증금을 돌려받는 일회용 보증금제를 실시한다. 영국에서는 플라스틱 빨대의 사용을 금지한 데 이어 최근에는 일회용 플라스틱 포크와 그릇, 컵

프랜차이즈 외식 업계에서는 브랜드를 알리기 위해서 TV, 유튜브, SNS 등을 통해 다양한 마케팅 활동을 펼치게 되는데, 광고는 내용이나 노출면에 있어서 직접적인 효과가 입증될 정도로 중요한 전략이라 하겠다. 몇 시에 누구를 주 고객으로, 어떤 내용으로 광고를 하느냐를 결정하는 것은 마케팅 담당자들의 피나는 노력과 분석을 거쳐 이루어지게 된다.KFC 가 다른 기업과는 차별화될 정도로 가상 인플루언서를 써서 광고를 진행한 바 있다. 기술의 발전으로 가상 공간에서 비즈니스 거래가 발생하고, 팬데믹을 거치면서 식품 업계에서는 점차 인플루

벚꽃이 연한 분홍빛 꽃잎으로 가득하게 피어나는 계절, 봄이 왔다. 따뜻한 봄기운과 함께 한순간 꽃망울을 터트리며 활짝 피었다가 짧은 시간에 지는 벚꽃은 참 아름답다. 나의 벚꽃 기억은 창경궁에 있다. 80년대 초까지 창경원으로 불리었던, 고궁이지만 일제 강점기에 동물원, 식물원, 박물관으로 만들어졌고 많은 벚꽃을 심어 도심 속에서 시민들의 휴식공간이 되었으며 특히 벚꽃이 만개한 봄에는 야간에도 개장하여 조명과 함께 벚꽃놀이(일명 夜사쿠라)를 즐겼던 시절이 있었다.동물원 외에도 놀이공원, 케이블카 등의 놀이시설이 운영되어 주말이면 무

팬데믹을 거치면서 사람들은 신체적으로나 정신적으로 웰빙의 필요성을 많이 느끼게 되었다. 펜티맨(Fentiman)의 2023 마켓 리포트에 의하면 10명 중 7명 (70%) 이 더 건강한 라이프스타일을 시도하고 싶으며, 이것은 전년보다 6% 증가한 수치이다. 7명 중 1명(14%)은 이전보다 더 건강한 음료를 구매하며, 절반(50%)은 무알코올 및 저 알코올을 선호한다. 마음 챙김과 명상, 건강에 초점을 둔 휴가를 가고 싶어 한다.세계 경제는 침체가 예상되나 관광은 상승세,. 틈새시장 개발해야힐튼 호텔은 최근 사우디아라비아 거주자 5

광어, 넙치! 언제나 친숙하고 맛도 좋은 납작한 생선... 누구에게나 한 번쯤은 추억이 있을 법한 생선이다. 과거에는 주로 조림으로 요리되었다. 어머니도 제철이 되면 손바닥보다 큰 넙치를 마늘로 양념하여 조림으로 먹은 기억이 있다. 여기에 무, 실고추를 넣어 간장으로 조린 것인데 하얀 살이 유독 돋보이며 담백한 맛이 기가 막힌다. 어떤 때는 마늘 양념만 하여 찐 다음 양념간장에 찍어 먹는 것도 별미였다. 기억에 어머니는 한쪽 면을 다 먹으면 뒤집지 않고 있는 그대로 발라내어 먹었는데, 아마도 뒷면이 보기 좋지 않아서... 혹은 살이

금융시장에서 중요한 변수의 하나는 경제지표에 대한 기대치, 즉 시장참여자들이 예상하는 경제지표 수준이다. 이 값이 실제 발표된 것보다 높거나 낮을 때, 시장의 변동성이 커지는 경우가 많기 때문이다. 예를 들면, 지난 1월 미국의 비농업부문 취업자 수는 약 52만 명이 증가했다. 시장이 예상한 19만 명보다도 두 배 이상 증가한 것이다. 당연히 시장의 반응은 노동시장 과열이 지속되고 있다고 평가했고, 경기침체에 대한 우려를 크게 낮추는 것으로 나타났다.이처럼 실제로 발표된 경제지표가 예상했던 기대치와 다를 때, 서프라이즈가 발생했다고

세계적으로 겪고 있는 인플레이션으로 인한 물가 상승, 불확실한 경제망, 우크라이나와 러시아 간의 지속적인 쟁, 특히 우리나라는 부동산의 급상승 이후 급하락 등으로 소비자들은 미래 망을 어둡게 보고 있다. 수입은 제한되어 있는데 비용 증가로 생활비의 위기 느끼는 소비자가 증가하고 양극화는 더욱 심해지고 있다.다행히 코로나가 풀리면서 마스크 쓰기도 조금씩 풀리면서 어디를 가나 사람들로 붐비기 시작한다. 그동안 문 닫았던 음식점과 호텔도 많았지만, 어려움을 견뎌낸 곳에는 손님들이 차기 시작해서 한 호텔에서는 작년에 좋은 성과를 냈다. 2

오향장육과 동파육은 재료의 공통점과 맛의 다른 점이 흥미롭다. 모두 돼지고기를 재료로 하고 여러 향신료를 첨가하여 특별한 향과 맛이 있으며 간장으로 조리되는 공통점을 갖고 있는 중국요리이다. 오향장육은 차갑게 먹는 음식으로 쫄깃한 식감을, 동파육은 따뜻하고 부드러운 맛을 가지고 있어 서로 다르다.모든 음식은 첫 만남의 경험이 매우 중요하다. 계속 그 음식을 먹을 것인가! 아니면 이번이 끝인가! 하는 운명적 순간인 것이다. 이때의 자세는 매우 진지하고 신중하다. 눈으로 보고 냄새도 맡아보고 입에 넣을 때도 천천히 혀끝으로 맛을 보는

백합조개는 흰빛을 띤 회백갈색 또는 암갈색으로 안쪽은 흰색의 매끄러운 껍질로 보호되어 있으며 다른 조개에 비해 크고 잘생겼다. 널리 알려져 있지 않은 조개로 인지도가 떨어지지만 상당히 고급스러운 조개이다. 백합은 주로 전북 심포, 부안이 최대 산지였으나 새만금 방조제로 간척 사업이 진행되면서 채취량이 눈에 띄게 감소하여 이제는 변산반도 이남 지역 갯벌에서나 볼 수 있는 실정이다. 심포항 주변의 식당들은 거의 백합 요리를 하는 곳이었으나 이제는 찾아볼 수가 없다. 그 넓은 갯벌이 없어지고... 이로 인해 서울과 수도권에서 맛볼 수 있

지난해 말 2023년 경제전망에 있어서 두 가지 큰 화두는 인플레이션과 경기침체였다. 인플레이션은 높은 수준을 지속하며, 중앙은행들은 인플레이션 억제를 위해 정책금리를 추가로 인상하고, 이는 궁극적으로 소비와 투자를 위축시켜 생산과 고용이 감소하는 경기침체가 불가피하리라는 것이 요지이다. 그러나 지난해 말, 중국은 제로-코로나 정책을 포기함에 따라 예상보다 빠른 집단면역과 그로 인한 경제활동 재개로 경제성장 모멘텀이 당초 전망보다 더 커질 것으로 보인다. 또한, 에너지가격 급등 여파로 겨울에 마이너스 경제성장이 예상되었던 유럽경제는